As sementes de chia têm sido usadas há séculos por seus benefícios para a saúde. Tanto os Maias quanto os Astecas usaram essas sementes em suas dietas por gerações, e hoje é possível desfrutarmos de seus benefícios nutricionais no mundo todo.

Pequenas, mas poderosas, essas sementes são repletas de vitaminas e minerais, além de serem uma excelente fonte de nutrientes e antioxidantes, com uma longa lista de benefícios para a saúde.  

Elas podem ser usadas na culinária, em bebidas, saladas, pães, geleias e sobremesas.

Valor Nutricional das Sementes de Chia

Simplesmente dizer que as sementes de chia são boas, é um grande eufemismo. Essas pequenas sementes vêm com uma variedade de superpoderes que tratam diferentes problemas de saúde. Elas podem ajudar a reduzir o risco de alguns problemas de saúde quando usadas corretamente. A seguir estão apenas alguns dos valores nutricionais das sementes de chia:

Ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6

As sementes de chia são uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, que são gorduras poli-insaturadas vitais. Devido ao perfil lipídico da semente de chia, que é composta por cerca de 60% de ômega-3, é uma das fontes vegetais mais ricas de ácidos graxos essenciais.

Especificamente, elas são uma ótima fonte de ácido alfa-linolênico. Os ômega-3 nas sementes de chia são ótimos para ajudar a reduzir inflamação e colesterol alto, e podem melhorar muito habilidades cognitivas e desempenho. Na verdade, muitos estudantes adicionam essas sementes a chás e água para ajudá-los a manter o foco e alertas para seus estudos rigorosos.

Antioxidantes

Uma boa fonte de antioxidantes, as sementes de chia ajudam a proteger dos radicais livres, câncer e efeitos negativos do envelhecimento. Devido ao seu volume de antioxidantes, elas têm uma longa vida útil. Podem durar até dois anos sem refrigeração.

Fibra

A fibra é ótima para manter o intestino regular, reduzindo colesterol, processos inflamatórios e ainda aumenta a sensação de saciedade. A Chia contém muita fibra, chegando a cerca de 10 gramas em apenas 2 colheres de sopa da semente. Muitas vezes podemos encontrar dificuldade para obter a quantidade recomendada de fibra em nossa dieta diária, então as sementes de chia são uma maneira fácil de adicionar esse nutriente em doses saudáveis.

Muitos minerais

Apenas duas colheres de sopa de sementes de chia incluem até 18% do DRI (Consumo de referência dietética) para cálcio, 24% para magnésio, 35% para fósforo e até 50% para manganês. Estes nutrientes são extremamente importantes para ajudar o corpo a lutar contra a hipertensão, bem como manter um peso saudável. Elas também são importantes para uma parte da síntese de DNA e metabolismo energético, garantindo que você tenha energia suficiente para passar o dia.

Além do valor nutricional das sementes de chia, elas também vêm com uma série de benefícios para a saúde, como:

Regular o açúcar no sangue

O açúcar no sangue é responsável pela energia. Quando o açúcar no sangue está baixo, as pessoas podem se sentir tontas, lentas e muito fracas. Quando o açúcar no sangue está alto, pode levar a sérios problemas. As sementes de chia podem regular os níveis de insulina do corpo reduzindo a resistência à insulina e diminuindo os níveis elevados de insulina no sangue, o que faz com que você se sinta mais ativo e com mais energia.

Facilmente digerível

As sementes de chia podem ser digeridas inteiras, ao contrário de outras sementes ricas em fibras e alto teor de ômega-3, como a linhaça. Por isso, são muito mais versáteis e podem ser adicionadas a diferentes pratos de várias maneiras diferentes. Sementes de linhaça e afins devem ser moídas para liberar todos os seus benefícios, mas as sementes de chia podem ser comidas, bebidas e digeridas inteiras e ainda oferecem a mesma quantidade de nutrientes e minerais.

Dá sensação de saciedade

Um dos principais problemas da dieta é não se sentir saciado. Muitas pessoas trapaceiam em suas dietas e sentem fome porque os alimentos que estão ingerindo não contêm proteína ou fibra suficiente para mantê-los satisfeitos. As sementes de chia oferecem saciedade, o que ajuda a diminuir os desejos de comer entre as refeições. Devido ao seu efeito “gelificante”, quando misturadas com água, chá ou outros líquidos, elas ajudam a se sentir mais saciado por mais tempo.

Sem glúten

Para quem tem restrição ao glúten, não há preocupação em cortar o consumo de sementes de chia e podem ser adicionadas à sua dieta sem glúten sem preocupação.